Aus der Firmengeschichte der Fleischerei Lorenz in Lengenfeld unterm Stein (1839 – 2022)
Mit der Schließung des Ladengeschäftes der Familie Lorenz im Oberland verlor Lengenfeld unterm Stein seinen letzten fleischverarbeitenden Betrieb und damit ein großes Stück an Lebensqualität.
Über viele Jahrzehnte versorgte das Familienunternehmen Kunden aus nah und fern mit hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren. Aber auch der eigene Partyservice erfreute sich dank der guten Qualität weit über Lengenfelds Ortsgrenzen hinaus einer großen Beliebtheit. Ob rustikales Spanferkel, frische Fleischgerichte oder die Eichsfelder Schlachteplatte – für individuellen Partyservice und erstklassiges Catering war die Fleischerei Lorenz stets ein Garant. Dass die Geschichte des Familienbetriebes bis in das 19. Jahrhundert zurückreicht, dürften wohl nur noch die älteren Einwohner Lengenfelds wissen. Die nachfolgende Übersicht gewährt einen Einblick in die Firmengeschichte und präsentiert viele bislang unbekannte Fakten.
1839 – 1840
Jakob Lorenz kauft von seinem Schwiegervater Nikolaus Menge das heutige Lorenz‘sche Grundstück im Oberland, reißt die alten Gebäude ab und erbaut dort ein neues geräumiges Wohnhaus.
1849
Jakob Lorenz eröffnet am 1. Januar dieses Jahres die Gaststätte „Zum weißen Roß“ mit eigener Fleischverarbeitung im Lengenfelder Oberland. Im Volksmund wird die Einrichtung stets als „Äbberlaandsche Schänke“ bezeichnet. Schnell macht sich die Fleischerei einen Namen durch die Herstellung der original Eichsfelder Wurstspezialitäten, welche bis zur Einstellung des Betriebes nach alter Rezeptur erzeugt werden. Auch wartet das Haus mit eigenen Gästezimmern auf.
1874
Jakob Lorenz‘ Sohn Karl übernimmt den Betrieb der Gaststätte „Zum weißen Roß“.
1903
Die Gaststätte „Zum weißen Roß“ wird ab diesem Jahr von Jakob Lorenz weitergeführt.
1938
Josef Lorenz übernimmt die Geschäfte der Fleischerei und des Gaststättenbetriebes.
1949
Mit Gründung der DDR wird die Fleischerei verstaatlicht und firmiert künftig als „Konsum“ und „Fleischverteilungsstelle“. Der Gaststättenbetrieb wird ebenso fortgeführt.
Ca. 1964 – 1965
Einstellung des Fleischereibetriebes, die Gaststätte „Zum weißen Ross“ wird jedoch weiterhin betrieben.
1966
Umbau und Modernisierung der Gaststätte „Zum weißen Ross“.
1974
Am 1.1.1974 schließt eine der traditionsreichsten Gaststätten in Lengenfeld unterm Stein, das „Weiße Roß“, nach 125-jähriger wechselvoller Geschichte ihre Pforte. Der letzte Wirt des „Weißen Rosses“, Josef Lorenz (geb. 7.11.1905, gest. 13.4.1976) geht in Rente.
1990
Am Freitag, dem 7. Dezember 1990 wird die Fleischerei Lorenz mit einem Ladengeschäft in der Lengenfelder Hauptstraße 109 unter Leitung von Georg Lorenz wiedereröffnet.
Die schlachtwarme Verarbeitung sowie richtige Lagerung und Reifung sind dabei das oberste Gebot. Doch nicht nur Eichsfelder Wurstspezialitäten, sondern auch Schinken, Koch- und Brühwurst kommen aus eigener Herstellung.
Nach der Wiedervereinigung Deutschlands erweitert die Fleischerei Lorenz ihr Angebotsspektrum um den Versand ihrer Eichsfelder Wurstspezialitäten – allen voran den Feldkieker, welcher weit über die Grenzen Deutschlands hinaus bekannt ist, und in alle Teile des Landes versandt wird.
Auch die Bratwurst wird regelmäßig in großen Mengen von Kunden aus ganz Deutschland bestellt und abgeholt, damit die Grillsaison oder der Heilige Abend gesichert ist.
Eine weitere Spezialisierung der Fleischerei liegt im Catering – dem Bereitstellen von Speisen in Form von geschmackvoll arrangierten Buffets. Auf diese Weise werden etwa Hochzeiten, Familienfeiern oder auch Abibälle beliefert.
Darüber hinaus obliegt der Fleischerei Lorenz die Versorgung von Wallfahrten auf dem Hülfensberg mit einem eigenen Imbissstand und dem Verkauf von Wurstwaren.
1991
Nach vorangegangen Umbaumaßnahmen wird der Verkaufsraum mit Theke in der linken Gebäudehälfte eingerichtet, während Lager und Kühlraum in die bisherigen Räumlichkeiten wechseln.
2013
Marco Lorenz übernimmt die Leitung der Fleischerei Lorenz von seinem Vater Georg Lorenz.
2022
Zum 31.12.2022 wird die Fleischerei Lorenz geschlossen. Ein Lengenfelder Traditionsunternehmen, welches in 4. Generation geführt wurde, schließt damit für immer seine Pforten.
Oliver Krebs, Ortschronist
im Februar 2022